Panqueques Coreanos (Hotteok)

tortitas coreanas

Aprende como hacer unos deliciosos panqueques coreanos para comer en el desayuno y comenzar el día con energía. Esponjosos y con el mejor sabor de cada uno de sus ingredientes, prepara estos increíbles pancakes asiáticos y comelos las veces que quieras.

Ingredientes

  • 350 gramos de harina de trigo
  • 70 gramos de¬†harina de¬†arroz
  • 4 gramos de levadura
  • 10 gramos de¬†az√ļcar
  • 200 ml de leche
  • 4 gramos de sal
  • 160 gramos de az√ļcar morena
  • 2 gramos de canela
  • 60 gramos de nueces¬†trituradas
  • 50 ml de miel
  • Agua

Preparación paso a paso

  1. En un recipiente o bol grande agrega un 1 taza de agua tibia junto a la levadura y la az√ļcar. Mezcla un poco y deja reposar por 5 minutos.
  2. Transcurrido el tiempo, agrega la harina de arroz, la harina de trigo, la leche junto a la sal. Con ayuda de las manos amasar la mezcla hasta conseguir una textura suave y muy elástica. También puedes usar una batidora eléctrica para realizar este paso.
  3. En el mismo recipiente donde se prepar√≥¬†la masa, coloca nuevamente la masa y cubre con un pa√Īo de cocina. Deja que tambi√©n repose por unos 30 minutos para que duplique su tama√Īo.
  4. Luego, toma la masa¬†coloca un poco en la palma de la mano y con movimientos suaves haz¬†peque√Īas bolas¬†todas¬†del mismo tama√Īo,¬†col√≥calas¬†en una bandeja grande¬† y nuevamente lleva a¬†reposar¬†por unos 15¬†minutos.
  5. Ya reposada la masa y con su tama√Īo duplicado, coloca las bolas en una superficie plana,¬†previamente enharinada y aplasta hasta formar peque√Īos discos¬†o¬†tortitas¬†redondas.¬†Puedes utilizar un rodillo o simplemente presionar con la palma de las manos.
  6. Una vez que tengas el crepe listo, colócalo en un sartén caliente y cocina a fuego bajo por ambos lados. Retira cuando estén completamente tostados por fuera y suaves por dentro.
  7. Mientras, prepara¬† en un peque√Īo recipiente el rellenos de los¬†crepes, para ello agrega las nueces, la miel y la az√ļcar morena,¬† mezcla bien.
  8. Finalmente, pincha con un tenedor para sesionar de que estén cocidos por dentro y luego sirve en un plato la torta, abre por el costado con cuidado de romperla y rellena con la salsa  o mezcla. Tendrás como resultado una mezcla de sabores dulces en tu paladar.

Consejos

  • Este delicioso¬†crep¬†o tortita,¬†tambi√©n puedes rellenarlas con otros ingredientes como, un delicioso pur√©¬†de calabazas, pela y corta la calabaza en peque√Īos trozos y coc√≠nalas en una olla con agua hirviendo.
  • El queso cottage, es otra buena opci√≥n para rellenar, y puedes¬†a√Īadirle tambi√©n fruta fresca cortada en trozos peque√Īos.
  • En cambio si quieres a√Īadirle m√°s sabor dulce, puedes agregar un¬† poco de mermelada o jalea dentro del panqueque, la consistencia y el dulzor de estos ingredientes ser√° perfecta para comer acompa√Īado de estos deliciosos panqueques.

¬ŅSab√≠as que?

La estaci√≥n ideal para comer estos panqueques en Corea del sur, es en invierno u oto√Īo. Cabe mencionar que este crep es vendido com√ļnmente en establecimientos de comida r√°pida o tambi√©n por vendedores ambulantes.

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