Barba de Dragón (Dulce Asiático)

dulce barba dragon receta

Una receta divertida que amar√°s preparar con los m√°s peque√Īos de la casa es la¬†Barba de drag√≥n, un dulce coreano muy famosa en este pa√≠s que puedes hacer desde la comodidad de tu cocina. Est√° atento a todas los paso y aprende como hacer el caramelo perfecto para comer en las tardes.

Ingredientes

  • 500 gramos de az√ļcar
  • 50 gramos de maltosa
  • 100 gramos de harina de ma√≠z
  • 1 tazas de agua
  • ¬Ĺ cucharadita de vinagre
  • 100 gramos de nueces trituradas
  • 1 cucharada de miel

Preparación paso a paso

  1. En una olla grande, a√Īade la az√ļcar, la maltosa, el agua y vinagre, coloca a fuego bajo y deja que hierva por unos 3 minutos.
  2. Es importante que tomes la temperatura y evitar que la mezcla empiece a hervir, por ello, deja que la temperatura llegue a unos 130 grados, puedes utilizar un termómetro de cocina para realizar este procedimiento.
  3. Luego, retira del fuego y deja que los ingredientes reposen, toma la temperatura nuevamente, lo ideal es que este menos de 120 grados, cuando alcance dicha temperatura y que no baje de los 100 grados, vierte en la mezcla en vasos peque√Īos y deja que repose por 1 d√≠a, de esta manera se compactar√° la mezcla.
  4. Una vez que haya reposado, en un recipiente aparte agrega la harina de maíz.
  5. Cuando la mezcla en los vasos esté blanda, toma un poco de harina envase con tus manos y empieza a estirar consiguiendo una forma ideal.
  6. La m√°s recomendable es que inicies haciendo un agujero en el centro de la mezcla para luego ir editando y moldeando.
  7. Repite este procedimiento hasta terminar todos los vasos. En este punto, la mezcla se ir√° dividiendo en finos hilos.
  8. Luego de conseguir la textura ideal se corta la barba de drag√≥n en rect√°ngulos peque√Īos.
  9. En un recipiente aparte agrega la miel y las almendras trituradas. Mezcla bien ambos ingredientes.
  10. Luego rellena la Barba de dragón formando un rectángulo o cuadrado.
  11. Finalmente sirve en peque√Īos platos o servilletas.

Tip: Al ser un postre puedes acompa√Īarlo con un poco de t√©. Ser√° perfecto, ya sea para pasar una tarde en familia o charlando con las amigas.

¬ŅSab√≠as que?

  • La Barba de drag√≥n o Ggultarae, es un dulce, el cual, est√° formado por finas hebras o hilos de az√ļcar que asemeja la apariencia de una barba de drag√≥n de color blanco (de all√≠ el origen de su nombre).
  • Su aspecto tambi√©n es similar a la de un algod√≥n de az√ļcar t√≠pico de las ferias, pero con la √ļnica diferencia de que este caramelo de az√ļcar es m√°s peque√Īo.
  • Cabe mencionar que este es uno de los postres m√°s consumidos en Corea del Sur, cuya creaci√≥n se remonta a m√°s de 2000 a√Īos, siendo resultado de un invento del emperador que gobernaba para esa √©poca de la historia. En la actualidad, este dulce o caramelo se vende en cada uno de los puestos callejeros del pa√≠s.
  • Un dato curioso es que, aunque es un dulce para disfrutar, cada filamento que componen la Barba de drag√≥n est√° firmemente asociado a la buena fortuna, cosas positivas o incluso fertilidad.

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