Una manera de comer pollo con el mejor sabor oriental es preparando un delicioso Samgyetang, fusiona el sabor del ginseng con la carne tierna y jugosa del pollo y disfruta de este plato tradicional. Hoy traemos para ti una receta sencilla que disfrutaras preparar ¡Te chuparas los dedos!
Ingredientes
- 700 gramos de pollo
- 2 raíces de ginseng
- 2 ciruelas pasas
- ½ taza de arroz
- 10 dientes de ajo
- 2 cebollas
- sal
- ajonjolí
- pimienta negra
- 5 tazas de agua
Preparación paso a paso
- Antes de iniciar con esta receta es importante lavar el arroz para quitar el almidón que contiene. Es recomendable lavar tres veces o hasta que el agua esté completamente clara. Una vez limpio se coloca en una olla con suficiente agua fría, dejar reposar por dos horas y después colar.
- Luego, se procede a rellenar el pollo con las ciruelas pasas, la raíz de jengibre y el arroz.
- En una olla pequeña agregar las 5 tazas de agua y colocar a fuego medio hasta que empiece a hervir, y lentamente coloca el pollo entero ya relleno, y cocina por 1 hora.
- Mientras se cocina el pollo se procede a preparar la salsa para dipping, se corta una cebolla y se coloca en un recipiente, seguidamente se añade una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta negra y una cucharadita de ajonjolí. Mezcla bien cada uno de los ingredientes hasta que se integren.
- Ya transcurrido el tiempo de cocción, se retira el pollo del fuego, se sirve en un plato hondo con un poco de caldo y finalmente se añade la salsa sobre él y ¡Listo!
Consejos
Si quieres que el platillo quede con un toque más picante, puedes añadir 2 chiles verdes o rojos cortados en pequeñas tiras al agua mientras ésta hierve.
Además, si no consigues ciruelas pasas, puedes sustituirla con jujubes. De igual manera, un caldo más espeso puedes lograrlo añadiendo un poco de arroz al caldo sin lavar, además esto servirá para que el almidón le dé un sabor más dulce.
Recuerda que el pollo no se condimenta y lo que le da sabor al platillo es el caldo, de esta manera puedes agregar otros ingredientes como el cebollín, semillas de sésamos y un poco de jengibre fresco.
Otra opción con la que podrás preparar este platillo es también con una gallina Cornualles pequeña, su carne es tierna y jugosa. Un tip final, amarra el pollo o gallina antes de introducirlo en la olla para que no se escape el relleno.
¿Sabías que?
El Samgyetang, es considerado un alimento nutritivo dentro y fuera de la cultura coreana, esto gracias a sus ingredientes, los cuales, poseen múltiples beneficios para la salud, como es el caso del Ginseng. Consumir este platillo es ideal si tienes resfriado o simplemente para disfrutar de un día de verano y ¿Por qué no? En cualquier otra época del año.
Cabe destacar, que este plato se sirve hirviendo y sin cortar el pollo en pequeñas porciones. La cantidad de ingredientes mencionados anteriormente, permiten la realización de un plato perfecto para dos personas.
