Para una ocasión especial o para comer en cualquier época del año, esta receta es la indicada. Un plato que es fácil de elaborar y servir tanto frío como caliente, que integra el mejor sabor tradicional de la cocina coreana. De seguro ¡Amaras preparar esta receta!
Ingredientes
- 300 gramos de carne de res, preferiblemente en filetes
- 250 gramos de fideos coreanos
- 250 gramos de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 250 gramos de espinacas frescas
- Jengibre rallado
- Pimentón rojo
- 1 cebolla grande
- Aceite de ajonjolí
- Aceite vegetal
- Salsa de soya
- Azúcar
- Sal
Preparación paso a paso
- Corta los filetes de res en tiras y coloca en un recipiente, sazona con los dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 pizca de pimienta y sal y una cucharada de aceite de ajonjolí. Tapa el recipiente y lleva al refrigerador por unas 2 horas para marinar.
- En una olla a fuego medio con suficiente agua, agrega una cucharadita de sal, cuando esté a punto de ebullición, añade las espinacas y cocina a fuego lento por 1 minuto. Luego, cuela las espinacas y conserva el caldo donde fueron cocinadas.
- Corta las espinacas en tiras y colócalas en un bol, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar morena y 1 cucharada de aceite de ajonjolí. Asegúrate de mezclar muy bien todos los ingredientes.
- En la misma olla donde fue cocinada la espinaca, agrega los fideos, deja que se cocinen por unos 7 minutos retira del fuego cuando estén cocidos.
- Escurre bien los fideos y agrégalos al recipiente de las espinacas.
- Luego en otra olla con suficiente agua y a fuego medio, incorpora la zanahoria cortada en juliana, el pimiento rojo en tiras y los champiñones en rodajas. Cuando empiece a hervir baja la intensidad de la llama y retira del fuego.
- Mezcla las verduras con los fideos y espinacas.
- Coloca una sartén a calentar con 2 cucharadas de aceite vegetal, agrega la cebolla en cubos pequeños y sofríe hasta que tengan un color dorado.
- Luego, agrega la carne ya marinada y vierte ½ taza de agua. Deja que la carne se cocine.
- Una vez lista agrega al recipiente con los demás ingredientes.
- En otro recipiente aparte, mezcla los otros dientes de ajo machacados, ½ cucharadita de salsa de soya, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de jengibre rallado y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí. Agrega al recipiente donde están los otros ingredientes.
- Finalmente sirve en un plato.
Consejos
Un truco para hacer que los cortes de carne sean delgados y muy precisos, es colocar la carne en el congelador por unos 40 o 45 minutos, para luego cortar en rebanadas y tiras. Cabe destacar que, este platillo es ideal para comer solo. Aunque, hay una variante de cómo hacer esta receta y es colocando todos los ingredientes ya cocinados en una cama de arroz al vapor.
¿Sabías que?
El nombre de este plato literalmente significa “mezclado de verduras” y se sirve generalmente como plato de entrada en reuniones y celebraciones, siendo de hecho uno de los más esperados, ya que su sabor es simplemente, exquisito.
