El mochi, es una receta tradicional que te encantará preparar y disfrutar comer como una rica merienda.
Además de su increíble y dulce sabor, podrás elaborar esta receta al mejor estilo coreano en poco tiempo ¿Te animas a prepararla? Toma nota y elabora este delicioso postre asiático de forma casera, que seguro amarás.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de arroz
- 200 gramos de azúcar
- 300 ml agua
- 2 cucharadas de maicena
- colorante comestible de cualquier color
- 200 gramos de judías blancas
- 2 cucharadas de miel
- 60 gramos de azúcar glas
Preparación paso a paso
- En un bol suficientemente grande, agrega la harina de arroz y el azúcar. Mezcla bien con una paleta o cuchara hasta que ambos ingredientes se integren perfectamente.
- Cuando los ingredientes se unan, agrega lentamente una taza de agua. Asegúrate de que la mezcla vaya quedando húmeda y sin grumos.
- Cuando consigas una mezcla perfectamente homogénea, tapa o envuelve la masa con papel transparente.
- Seguidamente, mete el bol en el microondas por 2 minutos, la mezcla ira tomando otra consistencia y textura.
- Una vez transcurrido, saca del microondas deja que se enfrié un poco más y luego sigue amasando hasta que la masa esté dura y elástica.
- Lista la masa, cubre nuevamente con papel transparente y vuelve a meter en el microondas por otros 2 minutos más.
- Mientras, prepara el relleno aplastando las judías blancas y colocándolas en un recipiente aparte, agrega el azúcar y la miel. Mezcla bien y deja reposar por unas 5 horas en el refrigerador.
- Luego, saca y repite nuevamente el procedimiento de amasado hasta que la masa quede suficientemente elástica.
- Coloca la masa en un mortero y aplasta por toda la superficie, agrega la maicena y sigue aplastando hasta obtener una masa más suave y manejable.
- Ahora con ayuda de las manos, toma la masa y sigue moldeándola.
- Agrega 3 o 4 gotas de colorante, según la intensidad de color que quieras en tu postre.
- Debes asegurarte de mezclar bien la masa para que el color cubra todo el pastel de arroz.
- Divide la masa en partes iguales y haz pequeñas bolas que luego tendrás que aplastar.
- Con los dedos has un hoyo en el centro y rellena, luego cierra con cuidado y coloca en un plato y espolvorea con un poco de azúcar glas.
Consejos
- Aunque en la receta original, el relleno se elabora con judías blancas, también puedes hacer un mochi relleno de helado o frutos secos.
- Además de colorantes comestibles también puedes pintar estas deliciosas bolas de arroz con un poco de té verde de matcha.
¿Sabías que?
El mochi, es un tipo de pastel japonés de forma redonda, con un significado simbólico dentro de la gastronomía asiática. Este es consumido desde el año 1185 durante el periodo Heian y que aún permanece en la actualidad.
Se elabora tradicionalmente durante la ceremonia el mochitsuki, la cual se celebra en año nuevo. Cabe destacar que este es un postre que puede ser elaborado ya sea dulce o salado.
