Mochi (Postre Coreano)

mochi coreano receta

El mochi, es una receta tradicional que te encantar√° preparar y disfrutar comer como una rica merienda.

Adem√°s de su incre√≠ble y dulce sabor, podr√°s elaborar esta receta al mejor estilo coreano en poco tiempo ¬ŅTe animas a prepararla? Toma nota y elabora este delicioso postre asi√°tico de forma casera, que seguro amar√°s.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina de arroz
  • 200 gramos de az√ļcar
  • 300 ml agua
  • 2 cucharadas de maicena
  • colorante comestible de cualquier color
  • 200 gramos de jud√≠as blancas
  • 2 cucharadas de miel
  • 60 gramos de az√ļcar glas

Preparación paso a paso

  1. En un bol suficientemente grande, agrega la harina de arroz y el az√ļcar. Mezcla bien con una paleta o cuchara hasta que ambos ingredientes se integren perfectamente.
  2. Cuando los ingredientes se unan, agrega lentamente una taza de agua. Aseg√ļrate de que la mezcla vaya quedando h√ļmeda y sin grumos.
  3. Cuando consigas una mezcla perfectamente homogénea, tapa o envuelve la masa con papel transparente.
  4. Seguidamente, mete el bol en el microondas por 2 minutos, la mezcla ira tomando otra consistencia y textura.
  5. Una vez transcurrido, saca del microondas deja que se enfrié un poco más y luego sigue amasando hasta que la masa esté dura y elástica.
  6. Lista la masa, cubre nuevamente con papel transparente y vuelve a meter en el microondas por otros 2 minutos m√°s.
  7. Mientras, prepara el relleno aplastando las jud√≠as blancas y coloc√°ndolas en un recipiente aparte, agrega el az√ļcar y la miel. Mezcla bien y deja reposar por unas 5 horas en el refrigerador.
  8. Luego, saca y repite nuevamente el procedimiento de amasado hasta que la masa quede suficientemente el√°stica.
  9. Coloca la masa en un mortero y aplasta por toda la superficie, agrega la maicena y sigue aplastando hasta obtener una masa m√°s suave y manejable.
  10. Ahora con ayuda de las manos, toma la masa y sigue molde√°ndola.
  11. Agrega 3 o 4 gotas de colorante, seg√ļn la intensidad de color que quieras en tu postre.
  12. Debes asegurarte de mezclar bien la masa para que el color cubra todo el pastel de arroz.
  13. Divide la masa en partes iguales y haz peque√Īas bolas que luego¬†tendr√°s¬†que aplastar.
  14. Con los dedos has un¬† hoyo en el centro y rellena, luego cierra con cuidado y coloca en un plato y espolvorea con un poco de az√ļcar glas.

Consejos

  • Aunque en la receta¬†original,¬†el relleno se elabora con jud√≠as blancas, tambi√©n puedes hacer un mochi¬†relleno de helado¬†o¬†frutos secos.
  • Adem√°s de colorantes comestibles tambi√©n puedes pintar estas deliciosas bolas de arroz con un poco de t√© verde de matcha.

¬ŅSab√≠as que?

El mochi, es un tipo de pastel japon√©s de forma redonda, con un significado simb√≥lico dentro de la gastronom√≠a asi√°tica. Este es consumido desde el a√Īo 1185 durante el periodo Heian y que a√ļn permanece en la actualidad.

Se elabora tradicionalmente durante la ceremonia el mochitsuki, la cual se celebra en a√Īo nuevo. Cabe destacar que este es un postre que puede ser elaborado ya sea dulce o salado.

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