Para merendar o servir como un delicioso aperitivo, no pierdas la oportunidad de preparar estas ricas Bolitas dulces de arroz (Gyeongdan). Aprende como hacer paso a paso este rico postre y siente en tu paladar cada uno de los ingredientes que conforman esta receta ¿Que esperas? Dale un toque dulce a tus tardes o reuniones.
Ingredientes
- 5 tazas de arroz glutinoso en polvo
- 1 cucharada de sal
- Agua
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ taza de judías amarillas
- ¼ tazas de judías verdes
- 28 g de geopi-pat (un tipo de frijol dulce de color azul)
Preparación paso a paso
- A fuego alto coloca una olla con suficiente agua y deja que hierva por 9 minutos.
- Cuando do empiece a hervir, coloca un paño de algodón en la olla y seguidamente agrega el geopi-pat. Tapa la olla y deja que se cocine por unos 25 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retira del fuego y colar con cuidado.
- Agrega un poco de sal en los geopi-pat.
- En otra olla vierte agua hasta la mitad y agrega las tazas de judías rojas y verdes.
- Cocina por unos 5 minutos a fuego alto.
- Cuando hierva el agua retira del fuego y vuelve a agregar agua a la olla, cocina nuevamente las judías pero esta vez a fuego medio por 25 minutos.
- Cuando las judías estén blandas, retira del fuego y cola. Almacena en un recipiente aparte y agrega la azúcar. Mezcla bien y reserva aparte.
- Luego, en un recipiente agrega el arroz glutinoso en polvo y añade un poco de agua caliente no más de 3 tazas, agrega sal y con ayuda de las manos empieza a amasar.
- Toma un poco de la más y forma pequeñas bolitas de 2 cm de diámetro aproximadamente.
- Repite el mismo procedimiento hasta acabar la masa.
- En otra olla, añade suficiente agua y coloca a calentar a fuego medio alto por 9 minutos.
- Cuando empiece a hervir, agrega las bolas de arroz y deja que se cocine por unos 2 minutos. Retira cuando estén en la superficie.
- Una vez lista colar con cuidado y colócalas en un recipiente.
- Finalmente, sirve acompañada con las judías previamente preparadas.
Tip: Lo puedes acompañar con diferentes tipos de granos. Aunque también puede combinarse con ingredientes como almendras, chocolate en polvo, semillas de sésamo y muchos más.
¿Sabías que?
Las bolitas dulces de arroz coreanas o Gyeongdan son son un tipo de tteok, cuyo color y sabor puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados, aunque estos siempre serán un manjar para el paladar. Por lo general suelen ser preparados en los cumpleaños de bebés, ya que se cree que estos ahuyentan a los malos espíritus.
