La receta ideal para preparar en días de invierno como una rica merienda, son estos increíbles dulces coreanos. Unas tortitas o panqueques que los más pequeños amarán comer como postre. Anímate y aprende cómo hacer estos hotteok y disfrutalos con toda tu familia.
Ingredientes
- 350 gramos de harina todo uso
- 160 gramos azúcar morena
- 75 gramos de maní triturados
- 60 gramos de harina de arroz
- 3 gramos de levadura
- 3 gramos de canela molida
- Leche
- Agua
- Sal
- Miel de abeja
Preparación paso a paso
- Para la masa, en un bol agrega la harina todo uso y la harina de arroz, la levadura, una pizca de sal y azúcar. Mezcla todos los ingredientes y vierte poco a poco agua tibia, seguido de la leche. Puedes usar las manos para conseguir una masa más suave.
- Luego deja reposar por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Una vez lista, divide en porciones amasando pequeñas bolas. Deja reposar durante 15 minutos más.
- Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Coloca en un bol la azúcar morena, el maní triturado, canela molida y la miel de abeja.
- Ahora, toma una bola de masa y aplastala hasta que tenga forma de disco, hundiendo un poco el centro.
- Luego, agrega una cucharada de relleno y cierra los bordes. Repite este procedimiento hasta acabar todas las bolas.
- En una sartén a fuego medio agrega un chorrito de aceite para que no se peguen los hotteok, colócalos y aplasta un poco con las manos.
- Deja que se cocinen por ambos lados y retira del fuego cuando estén doradas.
- ¡Y listo! Sirvelos calientes.
Consejos
- Puedes agregar a la preparación de la masa, un poco de té verde molido. De esta manera, conseguirás un aspecto verdoso en tus panqueques.
- Otra opción es añadir frutos rojos, como la frambuesa y el rubus coreano.
- Si no quieres usar las manos para aplastar las bolas en la sartén, puedes utilizar una espátula, una piedra o un utensilio especial en forma de círculo hecho de un mango de madera y acero inoxidable.
- Si no comerás todos los hotteok, puedes dejarlos enfriar y luego almacenar en un recipiente hermético. Guarda en el refrigerador y cuando quieras comerlos solo debes colocarlos en una sartén con tapa y cocinar a fuego bajo.
- Puedes sustituir el maní por avellanas trituradas, y ara que los panqueques tengan un sabor más tostado, coloca las avellanas en una sartén a fuego medio por unos 15 minutos, luego con un paño frota y quita la piel. Por último, mete las avellanas en una bolsa de plástico y con un martillo, trituralas.
¿Sabías que?
Este tipo de ttok es muy popular en las calles de Corea del Sur, su preparación es relativamente sencilla y estará listo en cuestión de minutos.
El origen de estos panqueques dulces coreanos, se debe a las migraciones de los chinos a finales del siglo XIX a este país. Aunque inicialmente estos panqueques tenían un relleno y sabor salado, tiempo después fue adaptado al gusto de la cocina coreana, convirtiéndolo en un postre dulce perfecto.
