Hotteok (Postre Coreano)

La receta ideal para preparar en d√≠as de invierno como una rica merienda, son estos incre√≠bles dulces coreanos.¬† Unas tortitas o panqueques que los m√°s peque√Īos amar√°n comer como postre. An√≠mate y aprende c√≥mo hacer estos hotteok y disfrutalos con toda tu familia.

Ingredientes

  • 350 gramos de harina todo uso
  • 160 gramos az√ļcar morena
  • 75¬† gramos de man√≠ triturados
  • 60 gramos de harina de arroz
  • 3 gramos de levadura
  • 3 gramos de canela molida
  • Leche
  • Agua
  • Sal
  • Miel de abeja

Preparación paso a paso

  1. Para la masa, en un bol agrega la harina todo uso y la harina de arroz, la levadura, una pizca de sal y¬† az√ļcar. Mezcla todos los ingredientes y vierte poco a poco agua tibia, seguido de la leche. Puedes usar las manos para conseguir una masa m√°s suave.
  2. Luego deja reposar por 1 hora hasta que duplique su tama√Īo.
  3. Una vez lista, divide en¬† porciones amasando peque√Īas bolas. Deja reposar durante 15 minutos m√°s.
  4. Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Coloca en un bol la az√ļcar morena, el man√≠ triturado, canela molida y la miel de abeja.
  5. Ahora, toma una bola de masa y aplastala hasta que tenga forma de disco, hundiendo un poco el centro.
  6. Luego, agrega una cucharada de relleno y cierra los bordes. Repite este procedimiento hasta acabar todas las bolas.
  7. En una sartén a fuego medio agrega un chorrito de aceite para que no se peguen los hotteok, colócalos y aplasta un poco con las manos.
  8. Deja que se cocinen por ambos lados y retira del fuego cuando estén doradas.
  9. ¡Y listo! Sirvelos calientes. 

Consejos

  • Puedes agregar¬† a la preparaci√≥n de la masa,¬† un poco de t√© verde molido. De esta manera, conseguir√°s un aspecto verdoso en tus panqueques.
  • Otra opci√≥n es a√Īadir frutos rojos, como la frambuesa y el rubus coreano.
  • Si no quieres usar las manos para aplastar las bolas en la sart√©n, puedes utilizar una esp√°tula, una piedra o un utensilio especial en forma de c√≠rculo hecho de un mango de madera y acero inoxidable.
  • Si no comer√°s todos los hotteok, puedes dejarlos enfriar y luego almacenar en un recipiente herm√©tico. Guarda en el refrigerador y cuando quieras comerlos solo debes colocarlos en una sart√©n con tapa y¬† cocinar a fuego bajo.
  • Puedes sustituir el man√≠ por avellanas trituradas, y ara que los panqueques tengan un sabor m√°s tostado, coloca las avellanas¬† en una sart√©n¬† a fuego medio por unos 15 minutos, luego con un pa√Īo frota y quita la piel. Por √ļltimo, mete las avellanas en una bolsa de pl√°stico y con un martillo, trituralas.

¬ŅSab√≠as que?

Este tipo de ttok es muy popular  en las calles de Corea del Sur, su preparación es relativamente sencilla y estará listo en cuestión de minutos.

El origen de estos panqueques dulces coreanos, se debe a las migraciones de los chinos a finales del siglo XIX a este país. Aunque inicialmente estos panqueques tenían un relleno y sabor salado, tiempo después fue adaptado al gusto de la cocina coreana, convirtiéndolo en un postre dulce perfecto. 

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