Hoy tu paladar disfrutará de todos los ingredientes fusionados en esta rica receta de galbi tang. Un plato caliente ideal para comer en épocas de invierno y otoño que podrás degustar junto a tu familia. Su preparación es sencilla y muy económica, si quieres saber cómo crear esta delicia, a continuación te lo mostramos.
Ingredientes
- 800 gramos de costillas de res
- 1 rábano coreano grande
- 3 dientes de ajo
- Agua
- Sal
- Pimienta
- 4 cebolletas
Preparación paso a paso
- Primero, debes remojar las costillas de res en suficiente agua fría por 2 horas. Es importante que cambies el agua 2 o 3 veces mientras transcurre el tiempo de remojo. Aunque es un procedimiento muy tedioso es necesario que lo realices las veces que sea necesario hasta que las costillas estén completamente limpias sin sangre.
- Una vez limpias, colócalas en una olla grande y nuevamente cubre con suficiente agua. Cocina a fuego medio por unos 6 minutos y deja que reposen por otro par de minutos.
- Nuevamente colócalas en la olla con un poco más de agua, agrega el rábano cortado en rodajas y el ajo en láminas gruesas.
- Cocina las costillas y demás ingredientes a fuego alto y cuando empiece a hervir llévalo a fuego medio por 2 horas.
- Es momento de agregar un poco de sal y pimienta al gusto, rectificando la sazón.
- Finalmente sirve en un plato hondo y adorna con cebolletas cortadas en rodajas, ya solo quedará disfrutar de esta delicia.
Tip: ¿Quieres más sazón? Con tan solo agregar un daikon o jengibre cortado en rodajas al caldo lo podrás conseguir. El sabor picante del jengibre en compañía del suave y dulce sabor de dakion, le dará ese equilibrio perfecto a la sopa.
Si no tienes rábanos coreanos ¡No te preocupes! Puedes sustituirlos por un nabicol, conseguirás un sabor similar al rábano, pero con un toque más dulce.
Un huevo sancochado, un pimiento cortado en tiras, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de semillas de sésamo junto a un chorrito de aceite de sésamo, también complementarán tu platillo. Tú decides si agregar todos estos ingredientes o sólo algunos de ellos. Recuerda ir verificando el sabor y sazón mientras lo haces.
El acompañamiento perfecto para esta receta, es una buena porción de arroz blanco, un poco de kimchi y cebolla picada en rodaja. Además, esta sopa se conserva perfectamente y puede durar hasta 3 meses si se guarda en un recipiente sellado herméticamente.
¿Sabías que?
Galbi “costillas cortadas” y tang “sopa”, es también conocido como kalbi tang y consiste en una sopa coreana cuyo ingrediente principal es la costilla de buey corta. Un plato representativo que originalmente era servido en banquetes y recepciones de boda.
Si has bebido toda la noche y te despiertas con una molesta resaca toma un poco de Galbitang y en poco tiempo te sentirás mejor ¡Ah! Pero no solo ayuda a combatir la resaca, ya que, también es un caldo ideal para tomar durante el resfriado gracias a su alto contenido de nutrientes.
