Haemul Pajeon (Panqueque Coreano)

haemul pajeon receta

Con una textura suave y crujiente, llega el panqueque (crepe) coreano, una de las recetas más populares de Corea del Sur. Es una opción saludable y nutritiva que debes aprender a preparar, y podrás hacerlo siguiendo los sencillos pasos que te mostraremos a continuación:

Ingredientes

  • 300 gramos de calamares frescos
  • 300 gramos de mejillones
  • 200 gramos de gambas
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cebollas medianas
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • 1 cucharada de semilla de s√©samos
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja
  • 2 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de s√©samo
  • 1/2 cucharada peque√Īa de salsa sriracha

Preparación paso a paso

  1. Antes de iniciar, se debe lavar bien todos los ingredientes.
  2. Se procede a picar los pimientos rojos y verdes en tiras largas no tan gruesas, seguidamente la cebolla, la cual se corta en cubos peque√Īos y los ajos en l√°minas no tan finas.
  3. Completado el paso anterior, se procede a picar los mariscos en trozos peque√Īos.¬†Col√≥calos¬†en un recipiente y reservalos mientras se preparan los dem√°s ingredientes.
  4. Con ayuda de un colador, tamiza la harina eliminando los grumos.
  5. Luego, en un bol bate un huevo y a√Īade la harina ya tamizada. Bate muy bien hasta formar una pasta homog√©nea.
  6. A√Īade las verduras seguidamente de los mariscos cortados en trozos.
  7. Coloca lo anterior en una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva.
  8. Cuando est√© lo suficientemente caliente, se a√Īade la mezcla del panqueque coreano en la sart√©n. Cocina por ambos lados y retira cuando est√©n dorados.
  9. Coloca los panqueques ya tostados en un plato y decora esparciendo semillas de sésamo sobre ellos.
  10. Para preparar la salsa que acompa√Īar√° a esta deliciosa receta, se debe mezclar un chorrito de salsa de soja, una pizca de sal,¬† 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite de s√©samo y 1 cucharadita de salsa sriracha.

Consejos

Mezcla un poco de harina de tapioca y de arroz con la harina de trigo para que quede una consistencia m√°s espesa en la crepe o panqueque.

Otra forma de preparar estos deliciosos panqueques, es salteando primero las verduras y los mariscos colocándolos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, también puedes sustituir con aceite vegetal o de sésamo.  De esta manera, su sabor quedará sellado obteniendo una textura más suave y jugosa.

Puedes acompa√Īar estos deliciosos panqueques coreanos con ensaladas de frutas y verduras o, si lo prefieres; con pescado a la plancha o piezas de pan integral.

Pero, si lo que buscas es un acompa√Īamiento con un¬† toque fuerte, salado y picante, solo debes preparar un poco de Kimchi, y para ello necesitar√°s; col, r√°bano, chile rojo o cebolla. Es una preparaci√≥n que puede hacer ¬ęagua a la boca¬Ľ.

¬ŅSab√≠as que?

El Haemul pajeon o panqueques coreanos, es un plato muy similar a los panqueques preparados a base de harina o huevo. Estos se acostumbran a comer caliente como aperitivo.

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