Una receta que amaras realizar es este Onigiri, su preparación es muy fácil y sencilla ¡No necesitas pasar mucho tiempo en la cocina! Además, es ideal para comer como un delicioso bocadillo en reuniones con amigos y disfrutar de un aperitivo con un relleno original al mejor estilo coreano y japonés.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 400 ml de agua
- 25 gr de atún en lata
- 2 umeboshi (un tipo de ciruela japonesa)
- 2 algas nori
- 1 /2 taza de katsuobushi (virutas de bonito ahumado)
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada pequeña de Hapo dashi (salsa de pescado)
- Aceite de oliv
Preparación paso a paso
- Coloca el arroz en un recipiente con agua fría y lava bien para que quede libre de almidón, asegúrate de repetir este procedimiento unas 6 veces o hasta que notes que el agua quede completamente transparente.
- Una vez limpio, cocina el arroz con abundante agua por unos 5 minutos. Es importante que el punto de cocción no quede ni tan seco ni con mucho exceso de agua, de esta manera será más fácil moldear los onigiri.
- Una vez listo deja reposar en un recipiente aparte.
- Para el relleno, coloca en un sartén a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y deja que se caliente por un par de minutos. Luego agrega el atún y una pizca de sal.
- Revuelve por tres minutos evitando que se queme.
- Quita con cuidado el hueso de los umeboshi (ciruelas japonesas) y pica en trozos pequeños.
- Añade el katsuobushi (virutas de bonito ahumado), junto las ciruelas al sartén con el atún y mezcla bien todos los ingredientes por 4 minutos.
- Agrega la mayonesa y el hapo dashi o salsa de pescado) y sigue mezclando. Puedes hacerlo con ayuda de una cuchara de madera.
- Una vez que el arroz haya reposado, empieza a armar los onigiris. Para ello, moja un poco las manos y coloca un poco de sal en ellas. Seguidamente, toma un poco de arroz y dale la forma de una pelota.
- Con los mismos dedos, haz un orificio en el centro e introduce el relleno y luego tapa.
- Ahora moldea la bola de arroz dándole una forma triangular. Recuerda no apretar ni hacer mucha presión. Además, es importante que al momento de moldear el arroz esté tibio o caliente.
- Una vez listos todos los triángulos, corta en tiras de unos 8 centímetros las algas nori y colócalas debajo de los onigiri. Antes de realizar este procedimiento agrega un poco de sal sobre los triángulos de arroz.
- Finalmente sirve en un plato y añade un poco de relleno sobre ellos para adornar.
Consejos
- Además de atún, puedes rellenar con otros ingredientes como salmón preparado a la plancha, bonito seco acompañado con salsa de soja, pollo salteado, gambas o incluso kombu una especie de alga comestible. Además de rellenar los triángulos de arroz, otra opción es mezclar todos los ingredientes.
- Para moldear según la forma que desees, puedes utilizar las manos o colocar las bolas de arroz en un envoltorio transparente y darle la forma deseada, ya sea triangular, redonda, cuadrado u ovalado.
- También puedes hacer este plato vegetariano, rellenando solo con verduras como zanahorias o papas y utilizando arroz integral. Será una opción vegana para comer acompañado con una rica ensalada de lechuga.
¿Sabías que?
También conocido como Omusubi, esta es una receta que es muy popular en los restaurantes de comida rápida y la preferida de cientos de personas que la comen a cualquier hora.
Existen otras variantes del onigiri, entre los cuales destacan el okaka onigiri relleno de katsuobushi (virutas de bonito ahumado) y salsa de soja, el yanqui onigiri que se cocinan tostados y el spicy chicken relleno de pollo marinado. Estas versiones así como el onigiri básico, forman parte de la cocina tradicional japonesa el siglo XVII.
Este tipo de bocadillo es tan popular y representativo de este país que incluso ha aparecido en algún manga o anime como Pokemon, Dragon ball, One Piece hasta Food Wars. Siendo parte de la cultura y tradición, y es que cabe mencionar que es la versión coreana del sandwich.
