Los mejores platillos de Japón, ahora puedes prepararlos en casa, y uno de ellos es este delicioso Ramen, una receta rápida y muy fácil. Aprende como hacer este delicioso caldo de fideos y disfruta de un delicioso almuerzo, deleitándote con el suculento sabor de la cocina tradicional oriental.
Ingredientes
Para el caldo
- 1.2 kilogramos de pollo sin hueso
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1 raíz de jengibre fresco
- Una pizca de sal
- 3 litros de agua
Para el kaeshi (salsa condimentada para el ramen)
- 4 cucharaditas de miso (pasta de semillas de soja, sal marina y cereales fermentados)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ¼ cucharadita de jengibre rallado
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Para el ramen
- 250 gramos de fideos alcalinos para ramen
- 4 huevo
- 500 gramos de carne de ternera (preferiblemente el lomo)
Preparación paso a paso
- Prepara el caldo, para ello, coloca a fuego alto una olla con suficiente agua y agrega el pollo deshuesado, junto a las zanahorias picadas en rodajas, las cebolletas troceadas, los dientes de ajo cortados a la mitad, la raíz de jengibre picada en finos pedazos. Revuelve bien los ingredientes y cocina por 15 minutos.
- Cuando empiece a hervir baja la llama a fuego muy lento y tapa la olla.
- Deja que se cocine el caldo por unas 3 horas. Asegúrate de mantener siempre el fuego bajo, de esta manera los ingredientes se cocinan perfectamente.
- Verifica el punto de sabor y si le falta, agrega más condimentos.
- Mientras se hace el caldo, prepara el kaeshi, en un recipiente aparte agrega el ajo en polvo, el jengibre rallado, el miso y el aceite de sésamo. Mezcla bien y reserva aparte.
- Luego, prepara la carne de ternera, corta la carne de ternera en finos filetes, agrega un poco de sal y colócalos a la plancha. Debes asegurarte que queden bien cocidos por fuera y jugosos por dentro. Cocina bien por ambos lados durante 5 minutos y reserva en un recipiente aparte.
- Cocina los fideos durante 3 minutos o hasta que estén completamente cocidos.
- Ya con todos los ingredientes listos, prepara el ramen.
- En otra olla con suficiente agua agrega los huevos cocinándolos por un par de minutos, y retirar cuando estén cocidos. Asegúrate que al cortarlos por la mitad la yema quede un poco líquida.
- Finalmente, en un bol suficientemente hondo coloca el caldo, seguido de unas cuantas cucharadas de kaeshi, los fideos, los huevos cortados por la mitad y por último un poco de ternera asada.
Consejos
- Si quieres hacer que el ramen quede como una sopa vegetariana, no agregues ningún tipo de carne durante la preparación, a su vez puedes sustituirla con verduras cocidas. Para hacerla vegana, no incluyas huevos en la receta.
- La manera de cómo se come esta sopa es acompañada de narutomaki (rebanada de pescado), con alga nori cortada en tiras, espinaca, acelga roja o incluso un poco de surimi (barras de pescado de carne blanca).
- Además, puedes macerar los huevos con un poco de salsa de soja y cocinar a una temperatura baja.
- Para adornar esta deliciosa sopa, puedes hacerlo con un poco de cebollino picado en rodajas, un salteado de setas shiitake (hongos comestibles japoneses), hojas de cilantro fresco o brotes de bambú.
¿Sabías que?
El ramen, es un plato de origen japonés, cuya preparación consiste en hacer un caldo elaborado con carne y otros condimentos, y es servido con fideos japoneses.
Existen diferentes tipos de ramen, como el Kioto ramen un caldo de fideos y pollo, Hakata ramen caldo de ternera, Tokio ramen caldo de ternera con pollo, Sapporo ramen elaborado con miso rojo, Muroran ramen elaborado con curry y el Shio ramen elaborado a base de un caldo con sal.
Además, es una receta que también se ha adaptado a la cocina coreana y existe una versión conocida como el Ramyum, que en su preparación son agregados ingredientes como el gochugaru (pimienta en polvo coreano), gochujang (salsa de pimientos picantes) y kimchi (col fermentada). Convirtiéndose en uno de los platos más consumidos en ese país.
