Estofado de Tofu

estofado de tofu coreano

Si quieres preparar una comida saludable y muy nutritiva para comer en un rico almuerzo el¬†estofado de tofu,¬†es la mejor elecci√≥n. Con un excelente sabor, prepara este platillo¬†coreano¬†como todo un chef, siguiendo los pasos de¬†c√≥mo hacer¬†esta delicia culinaria en tan poco tiempo ¬ŅQu√© esperas? ¬°An√≠mate a probar nuevos sabores!

Ingredientes

  • 240 gramos de tofu
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gramos de setas
  • 250 gramos de br√©col
  • 1 zanahoria
  • Jud√≠as verdes
  • Cebollino
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de s√©samo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 250 gramos coliflor
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • ¬Ĺ pastilla de caldo de pescado
  • 1 pizca de sal
  • Agua

Preparación paso a paso

  1. Lava el tofu y c√≥rtalo en cubos, luego s√©calo con servilletas absorbentes o con un pa√Īito de cocina. Reserva en un recipiente aparte.
  2. Agrega en un bol el aceite de s√©samo, un diente de ajo machacado, la salsa de soja y una pizca sal. Aseg√ļrate de mezclar bien para que todos los sabores de los ingredientes se integren y deja que se macere por unos 30 minutos.
  3. Coloca un sartén a fuego medio y agrega el otro diente de ajo machacado seguido de las cucharaditas de aceite de oliva. Sofreír por unos 5 minutos y luego con ayuda de una paleta de madera retirar el ajo sofrito y conservarlo en otro recipiente aparte mientras se preparan los demás ingredientes.
  4. Disuelve la pastilla para caldo en una taza de agua tibia. Remueve bien con una cuchara para que no queden grumos.
  5. En el mismo sartén donde se preparó el sofrito, agrega las setas, el brécol, la coliflor, el cebollino cortados en trozos y la zanahoria cortada en bastones no tan delgados.
  6. Mezcla todos los ingredientes por 2 minutos
  7. Luego, agrega el caldo de pescado asegur√°ndote de que cubra todos los ingredientes.
  8. Nuevamente vuelve a mezclar por 3 minutos a fuego medio.
  9. En otra taza con agua tibia, diluye la maicena y luego agrega a la preparación. Deja que hierva por unos 5 minutos.
  10. Transcurrido el tiempo, agrega el tofu previamente cortado, la salsa marinada, las judías verdes y el ajo sofrito.
  11. Mezcla con ayuda de una paleta de madera por 10 minutos, hasta que el tofu esté blando al igual que las verduras.
  12. Finalmente, sirve tibio en un plato hondo acompa√Īado de una porci√≥n de arroz o pan integral.

Consejos

  • Si no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, tambi√©n puedes preparar este delicioso estofado utilizando una Thermomix, acelerando un poco m√°s el proceso de cocci√≥n obteniendo una textura¬†suave¬†de las verduras.
  • Tambi√©n puedes hacer otras recetas de estofado de tofu, como un delicioso plato vegano, hacer un caldo m√°s espeso acompa√Īado con patatas o con verduras o un rico estofado de tofu¬†al¬†curry.

¬ŅSab√≠as que?

El tofu es un alimento muy apreciado en Jap√≥n, cuyo descubrimiento tuvo origen en el a√Īo 160 A.C en China y que tiempo despu√©s se convirti√≥ en el alimento favorito de la cocina asi√°tica, ya que, con √©l se elaboran innumerables platillos gastron√≥micos muy representativos para dicha cultura.

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