Dakgangjeong (Pollo Frito Coreano)

dakgangjeong pollo frito coreano

Una comida rápida que debes probar es este delicioso pollo frito estilo coreano. Una receta crocante y con mucho sabor que te encantará comer. Toma nota y aprende a como hacer esta delicia en tan poco tiempo.

Ingredientes

  • 1 kg de pollo (pechuga o muslo)
  • 125 ml de jarabe de ma√≠z
  • ¬Ĺ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • Una pizca de pimienta negra
  • 200 g de almid√≥n de ma√≠z
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo¬†picante)
  • 4 chiles rojos secos sin semilla
  • 5 de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de az√ļcar morena
  • 1 cucharada de semillas de s√©samo
  • Aceite vegetal

Preparación paso a paso

  1. Primero prepara la salsa, para ello, coloca una sartén a fuego medio alto.
  2. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, el ajo cortado en l√°mina, la salsa gochujang y los chiles rojos.
  3. Con ayuda de una paleta de madera mezcla bien todos los ingredientes por 30 minutos hasta que se sofrían.
  4. Ahora, agrega la salsa de soja junto al vinagre y el jarabe de maíz. Mezcla nuevamente y deja que se cocine por unos 3 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo, agrega la az√ļcar morena y vuelve a mezclar por 1 minuto m√°s.
  6. Luego, retira del fuego y reserva en un recipiente aparte con tapa.
  7. Ya lista la salsa, prepara el pollo.
  8. En un recipiente o bol, agrega el pollo cortado en trozos y a√Īade el jengibre, la sal y la pimienta, mezcla bien con ayuda de las manos para que quede bien sazonado.
  9. Luego, vierte el almidón de maíz en una bolsa hermética y seguidamente coloca el pollo dentro de ella. Cierra la bolsa de manera y agítala bien por varios segundos y deja que repose un poco.
  10. Mientras, en una sartén a fuego medio agrega 1 litro de aceite vegetal y calienta por 7 minutos.
  11. Cuando esté suficientemente caliente agrega las piezas de pollo ya sazonados, fríe por 12 minutos asegurándote de dar vuelta constantemente hasta que queden dorados y crujientes.
  12. Una vez que el pollo esté frito retira y escurre el exceso de aceite con un papel absorbente. Reserva unos minutos.
  13. Luego en una olla, vierte la salsa y calienta por 2 minutos y agrega el pollo. Aseg√ļrate de cubrir bien mezcla con ayuda de una paleta de madera.
  14. Finalmente sirve en platos y agrega semillas de sésamo sobre el pollo.

Consejos

Hay otra versión de este pollo frito preparado en Corea del Sur conocido como el yangnyeom, elaborado con una salsa líquida y picante; puedes intentar realizar esta receta, el resultado te encantará. 

¬ŅSab√≠as que?

El Dakgangjeong, es un pollo frito sumergido en una salsa espesa que es muy popular en la cocina coreana y uno de los platos m√°s vendido en restaurantes y lugares de comida r√°pida.

La historia de este platillo picante tiene origen en los a√Īos 1.950-1.953 cuando los soldados estadounidenses lo introdujeron durante la guerra de Corea para poder alimentarse. Desde entonces, el Dakgangjeong se ha convertido en un plato de entrada y de acompa√Īamiento de otras comidas y, tambi√©n es un excelente aperitivo.

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