Una comida rápida que debes probar es este delicioso pollo frito estilo coreano. Una receta crocante y con mucho sabor que te encantará comer. Toma nota y aprende a como hacer esta delicia en tan poco tiempo.
Ingredientes
- 1 kg de pollo (pechuga o muslo)
- 125 ml de jarabe de maíz
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- Una pizca de pimienta negra
- 200 g de almidón de maíz
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo picante)
- 4 chiles rojos secos sin semilla
- 5 de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Aceite vegetal
Preparación paso a paso
- Primero prepara la salsa, para ello, coloca una sartén a fuego medio alto.
- Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, el ajo cortado en lámina, la salsa gochujang y los chiles rojos.
- Con ayuda de una paleta de madera mezcla bien todos los ingredientes por 30 minutos hasta que se sofrían.
- Ahora, agrega la salsa de soja junto al vinagre y el jarabe de maíz. Mezcla nuevamente y deja que se cocine por unos 3 minutos.
- Transcurrido el tiempo, agrega la azúcar morena y vuelve a mezclar por 1 minuto más.
- Luego, retira del fuego y reserva en un recipiente aparte con tapa.
- Ya lista la salsa, prepara el pollo.
- En un recipiente o bol, agrega el pollo cortado en trozos y añade el jengibre, la sal y la pimienta, mezcla bien con ayuda de las manos para que quede bien sazonado.
- Luego, vierte el almidón de maíz en una bolsa hermética y seguidamente coloca el pollo dentro de ella. Cierra la bolsa de manera y agítala bien por varios segundos y deja que repose un poco.
- Mientras, en una sartén a fuego medio agrega 1 litro de aceite vegetal y calienta por 7 minutos.
- Cuando esté suficientemente caliente agrega las piezas de pollo ya sazonados, fríe por 12 minutos asegurándote de dar vuelta constantemente hasta que queden dorados y crujientes.
- Una vez que el pollo esté frito retira y escurre el exceso de aceite con un papel absorbente. Reserva unos minutos.
- Luego en una olla, vierte la salsa y calienta por 2 minutos y agrega el pollo. Asegúrate de cubrir bien mezcla con ayuda de una paleta de madera.
- Finalmente sirve en platos y agrega semillas de sésamo sobre el pollo.
Consejos
Hay otra versión de este pollo frito preparado en Corea del Sur conocido como el yangnyeom, elaborado con una salsa líquida y picante; puedes intentar realizar esta receta, el resultado te encantará.
¿Sabías que?
El Dakgangjeong, es un pollo frito sumergido en una salsa espesa que es muy popular en la cocina coreana y uno de los platos más vendido en restaurantes y lugares de comida rápida.
La historia de este platillo picante tiene origen en los años 1.950-1.953 cuando los soldados estadounidenses lo introdujeron durante la guerra de Corea para poder alimentarse. Desde entonces, el Dakgangjeong se ha convertido en un plato de entrada y de acompañamiento de otras comidas y, también es un excelente aperitivo.
